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Origine : Vin Mousseux de Qualité, Méthode Traditionnelle
Terroirs : Terres de groie (Jurassique) et marnes a ostracées (Cénomanien)
Rendement : 60hl par hectare 
Cépage : Assemblage Gamay et Cabernet Franc
Âge des vignes : 20 et 35 ans 

Degré alcoolique : 12,5%

Vinification : Pressurage pneumatique avec séparation des jus de goutte et de presse. Débourbage statique à froid. Fermentation alcoolique dans les cuves inox thermorégulée durant 2 à 3 semaines.

Élevage : Pendant 9 mois d’élevage en cave,  avant dégorgement et dosage Brut.

Notes de Dégustation :