Cuvée Domaine Pinot noir 2024
9,95 € TTC
Origine : IGP Val de Loire – Vienne
Terroir : Assemblage de 3 sols de la Vienne : terres de groie (jurassique); marnes à ostracées (cénomanien) et terres argilo-sableux sur tuffeau à silex (Turonien)
Rendement : 40hl par hectare
Cépage : Pinot noir
Âge des vignes : Entre 10 et 35 ans
Degré alcoolique : 12.5%
Vinification : Après un tri sélectif, les raisins sont 100% éraflés dans une cuve inox tronconique. Macération pré-fermentaire à froid entre 3 à 5 jours. Cuvaison de 10 à 15 jours avec pigeages quotidien au début de la fermentation alcoolique. Décuvage puis entonnage dans des fûts de chêne suivi d’une fermentation malolactique spontanée.
Élevage : Assemblage de 6 mois en cuves inox et 6 mois en barriques.
Notes de Dégustation :
