Ampelidae Le S 2022
17,00 € TTC
Origine : IGP Val de Loire – Vienne
Terroirs: 2/3 de sols argilo-sableux riches en affleurements de silex et petits blocs décalcifiés (Tuffeau du Turonien). 1/3 de sols rougeâtres superficiels et caillouteux (craies décalcifiées du Jurassique).
Rendement : 36 hl par hectare.
Cépage : 88 % Sauvignon blanc, 12 % Sauvignon gris
Âge des Vignes : De 10 à 5 0 ans
Degré alcoolique : 13,4%
Vinification : Pressurage doux avec séparation des jus de goutte et de presse. Débourbage statique à froid. Fermentation alcoolique en cuve inox durant 2 à 3 semaines avec maîtrise des températures.
Élevage : Sur lies fines pendant 9 mois. Assemblage de 60% de fût de chêne, 16% en cuve inox, 12% en œuf béton, 12% en amphore en grès.
Notes de Dégustation :
