M. Alvin 2024
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Origine : IGP Val de Loire – Vienne
Terroir: Terres de groie Jurassiques très caillouteuses et sols argileux sur tuffeau blanc
Rendement : 50 hl par hectare
Cépages: 50% Pinot noir; 50% Cabernet Franc
Âge des vignes : Entre 10 et 35 ans
Degré alcoolique : 12,5%
Vinification : Pressurage pneumatique avec séparation des jus de goutte et de presse. Débourbage statique à froid. Fermentation alcoolique avec uniquement le jus de goutte dans les cuves inox thermorégulée à basse température durant 2 à 3 semaines.
Élevage : 3 mois d’élevage sur lies en cuves inox.
Notes de Dégustation :
